Artikel von Vio:
Schweinsgeschnetzeltes mit Reis und Fisolen
Schweinsgeschnetzeltes mit Reis und Fisolen
3 Schweinsschnitzel, 1 Zwiebel, 50 g gekochter Schinken, 250 g TK Fisolen, 1 gehäufter TL Paprikapulver, 1 TL selbstgemachtes Ketchup (ersatzweise Tomatenmark), 1 große Messerspitze Currypulver, 1 kleine Messerspitze Cayennepfeffer, etwas gemahlenen Pfeffer, 1 TL Salz, 1 Glas Wasser (200 ml), 125 ml Obers, 1-2 TL Mehl, Öl, 250 g Langkornreis
Zubereitung
In einem mittelgroßen Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Schinken würfeln, Fleisch in Streifen schneiden und gemeinsam anbraten. Paprika, Cayennepfeffer, Curry, Salz, Pfeffer und Ketchup beifügen, kurz durchrühren und alles mit Wasser aufgiessen. Mit geschlossenem Deckel 30 min. köcheln lassen.
Inzwischen Reis mit 2l Wasser und einer Prise Salz aufsetzen und weichkochen. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit Fisolen und Obers zum Geschnetzelten geben. Mehl mit etwas Wasser vermischen und die Sauce damit binden. Reis abgießen und unter das fertige Geschnetzelte mengen. Herd abdrehen und das Geschnetzelte mit aufgelegtem Deckel etwa 5 Minuten rasten lassen, dann nochmal mit Salz abschmecken und servieren.
Notizen
Bodenständig, unkompliziert, schnell, ergiebig und bei alldem auch noch geschmacklich sehr gut.
Reis auf die angegebene Art separat zu kochen und danach erst zum Gericht zu geben, ist übrigens auch bei Reisfleisch eine empfehlenswerte Methode, die das Gericht noch geschmackvoller macht.
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