Artikel von Vio:
Bananen Porridge
Bananen Porridge
Für 2 Portionen: 3 gehäufte EL Haferflocken (ca. 40 g), 1 Tasse Milch (ca. 175 ml), 2 Bananen, 3 Trockenpflaumen, 1 Tasse Wasser (ca. 200 ml), Honig (nach Belieben), Walnusskerne (nach Belieben)
Zubereitung
3 gehäufte EL Haferflocken in eine Tasse geben, mit kalter Milch aufgießen (ca. 175 ml) und bis zur weiteren Verwendung zum Quellen beiseite stellen.
Nun das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Inzwischen Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden und eine Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Beides zum Wasser geben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Nun die Haferflockenmilch hinzugeben und weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Den fertigen Porridge mit 1 TL Honig nach persönlichem Geschmack abschmecken. Verbliebene Banane in Scheiben schneiden. Porridge noch heiss in zwei Schüsseln füllen, mit Bananenscheiben und Walnusskernen belegen und mit etwas Honig beträufeln.
Notizen
Sorgt für ein warmes Bauchgefühl in der kalten Jahreszeit und durchzieht das Haus morgens mit süßem Duft. Der Porridge ist bereits durch die Banane und die Trockenpflaumen eher süß, mit dem Honig kann also gespart werden.
Rotes Thai Curry (Basisrezept)
2-3 EL Rote Currypaste, 500 ml Kokosmilch, 500 ml Wasser, 3 EL Fischsauce, 2 TL Kokosblütenzucker, 1 TL Tamarindenpaste, 1 EL Limettensaft, optional 7 Kaffirlimettenblätter, 1 TL Garnelenpaste, 1/2 Bund Thai Basilikum, 500 g Rindfleisch, Schweinefleisch oder Tofu (gewürfelt), 1 Schüssel Gemüse nach Wahl (gewürfelt) Zubereitung Bei Currys mit Fleisch diese zuerst in etwas Öl […]
Rote Currypaste
1 EL Koriandersamen, 1 EL Pfefferkörner, 30 getrocknete milde Chilischoten (Kashmiri Chilis, gibts z.B. im Prosi Supermarkt), 1 EL Meersalzflocken (Maldon), 2 daumengroße Stücke Galgant, 3 EL kleingehackte Korianderwurzeln, 3 mittelgroße rote Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, 5-6 Stangen frisches Zitronengras, 1 1/2 TL thailändische Garnelenpaste (Kapi) Zubereitung Chilis von den Kappen und den Kernen befreien und […]
Thai Salat mit Mais
Salat: 1 PK gekochte Maiskolben (alternativ 1 Dose Mais), 1 Salatgurke, 1 Tasse Cocktail-Tomaten, 1/2 Bund Koriandergrün, ca. 1 handvoll Erdnusskerne Dressing: 1 Knoblauchzehe, 3 EL Fischsauce, 2 EL Limettensaft, 2EL Wasser, 2 EL Kokosblütenzucker Zubereitung Ungeschälte Gurke würfeln, Tomaten halbieren und Mais längs des Kolbens in mundgerechte Streifen schneiden. Alle Zutaten für das Dressing […]
Griesskoch
400 ml Mich, 40 g Nockerlgrieß, 1 TL Butter, 1 Prise Salz, Zimtzucker, Butter Zubereitung Milch und Grieß mit Salz und 1 TL Butter aufkochen und 5 Minuten unter Rühren zu einem Brei kochen. Den fertigen Grießkoch in zwei tiefe Teller füllen, jeweils 3 kleine Stück Butter auf den heissen Brei setzen und mit Zimtzucker […]