Artikel von Vio:
Venezianische Meat Balls
450 g Kartoffeln, 300 g Rinderfaschiertes, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 1 EL gehackte Petersilie, 2 EL Parmesan, 1 TL Salz, 3 EL Sojasauce, Semmelbrösel
Zubereitung
Kartoffeln kochen und durchpressen. Zwiebel würfeln und in Öl und Butter anbraten, Knoblauch pressen und kurz mitbraten. Petersilie untermengen und alles mit 1 TL Salz unter die gepressten Kartoffeln mischen. Parmesan, Fleisch und Sojasauce dazugeben, gut durchmischen und alles 30 Minuten ziehen lassen. Aus je 1 gehäuften TL Fleischmasse Leibchen formen, die jeweils in Semmelbröseln gewendet werden. Auf zwei Touren in viel Öl und 2 TL Butter bei mittlerer Hitze dunkelbraun herausbacken. Dazu schmeckt Schnittlauchsauce.
Vegetarisches Chili
1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Oregano, 1/2 TL Salbei, 1/2 TL Thymian, 2 TL Paprika, 1 1/2 TL Salz, 1 EL Sojasauce, 1/2 TL Cayennepfeffer, 1 TL Chiligewürzmischung, 2 TL selbstgemachtes Ketchup (ersatzweise Tomatenmark) , 1 Zwiebel (gewürfelt), 4 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1 Dose geschälte Tomaten, 1 kleine Packung Pomito (200 ml), 2 Schöpflöffel […]
Kartoffelgulasch mit Bratwurst und Nockerln
Gulasch: 250 g Bratwurst, 1/2 kg Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 2 EL Butter, 1 Zwiebel, 1 TL Majoran, 2 TL Paprikapulver, 1 Dose geschälte Tomaten, 500 ml Wasser, 1 TL Salz, 2 EL Rahm, 1 EL Mehl Nockerln: 2 Eier, 6 EL Mehl, 1/2 TL Salz Zubereitung Öl und Butter erhitzen, Zwiebel würfeln und darin […]
Strammer Max
Zubereitung Getoastete Schwarzbrotscheiben oder frische Semmelhälften mit gutem gekochten Schinken und Käsescheiben belegen und im Ofen bei 200 Grad überbacken bis der Käse schmilzt. Mit einem Spiegelei belegen, gut pfeffern und salzen.
Mamas Blumenkohl mit Ei
1 Blumenkohl, 2 Eier, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer 250 ml Milch, 1 EL Butter, 1 EL Mehl, 1/4 TL Salz, etwas Muskat Zubereitung Blumenkohl in kleine Rosen teilen und einen großen Topf Wasser mit 2 TL Salz aufsetzen. Inzwischen eine Béchamelsauce bereiten. Dafür die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl dazugeben und unter […]