Karamellbrownie Trifle mit Schokocreme & Mandelkrokant
Karamellbrownie Trifle mit Schokocreme & Mandelkrokant
1 Rezept Karamellbrownies, 1 Rezept Nusskrokant, 150 g Zartbitterkuvertüre, 1 l Obers, 2 Pk Vanillezucker, 1 PK Sahnesteif
Zubereitung
1/4 l Obers und die Zartbitterkuvertüre in einem kleinen Topf erst über Wasserbad schmelzen, dann auf dem Herd einmal aufkochen lassen. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank zugedeckt kaltstellen. Karamellbrownies und Krokant laut Rezept zubereiten. Brownies in kleine Würfel schneiden, Krokant hacken. Die Schokocreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit 1/4 Obers zu einer Creme aufschlagen. In einer weiteren Schüssel 1/2 l Obers und 2 Pk Vanillezucker steif schlagen, dabei den Sahnesteif nach und nach einrieseln lassen. Nun 12 kleine Dessertgläser folgendermaßen schichtweise befüllen:
Bodenschicht aus Karamellbrowniewürfel (einige Würfel als Deko aufheben), darüber eine Schicht Schokocreme, darüber eine Schicht Obers. Dessertgläser mit Glassichtfolie zudecken und für mindestens 1h ins Tiefkühlfach stellen. 30 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach in den Kühlschrank umlagern, und kurz vor dem Servieren mit Karamellbrowniewürfeln und Mandelkrokant bestreuen.
Notizen
Durch die Lagerung im Gefrierfach haben die Schichten am Ende unterschiedliche Temperaturen und ergeben insgesamt ein außergewöhnlich gutes Dessert, das zwar in der Zubereitung eher aufwendig ausfällt, dafür aber sehr gut im Voraus hergestellt werden kann. Zum Einfüllend der Creme entweder mit einem Eisportionierer oder mit einem Spritzsack arbeiten.