Artikel von Vio:
Nuß-Marmor-Gugelhupf
200 g Butter, 1 PK Vanillezucker, 4 cl Rum, 165 g Staubzucker, 4 Eidotter, 4 Eiklar, 250 g Mehl, 1/2 PK Backpulver, 1/8 l Milch, 80 g geriebene Mandeln, 15 g Kakao (oder 10 g Kakao und 5 g Benko)
Zubereitung
Butter, Zucker und Rum schaumig rühren. Eidotter hinzugeben. Mehl, Backpulver, Nüsse und Milch dazugeben. Eischnee unterheben. Die 2/3 der Teigmenge in eine Gugelhupfform geben, den restlichen Teig mit Kakao vermengen und unterheben. Bei 175 Grad ca. 1 h backen.
Nuss-Marmor-Gugelhupf
Spätzle
300 g Mehl, 1/2 TL Salz, 2 Eier, 185 ml Milch Zubereitung Eier mit Milch versprudeln, zu Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit der Gabel zu einem zähflüssigen Teig vermengen. 5 min. rasten lassen. Inzwischen einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Teig mit dem Spätzlehobel eintropfen lassen. Nach dem die […]
Omas Kokosstangerl (Raunigel)
Teig: 220 g Staubzucker, 120 g Butter, 2 Eier, 250 g Mehl, 1/2 PK Backpulver, 1 PK Vanillezucker, 1/8 l Milch, 1/4 TL Zimt, 1/4 TL Nelkenpulver Glasur: (idealerweise doppelte Menge Glasur vorbereiten) 1/8 l Milch, 100 g Zucker, 150 g Kochschokolade, 2 cl Rum (optional), ca. 300 g Kokosflocken zum Wälzen Zubereitung Für den […]
Kokosbusserln
4 Eiweiss, 150 g Staubzucker, Bittermandelaroma, 150 g Kokosraspeln, 30 g Mehl, Vollmilchkuvertüre Zubereitung Eiweiß zu Schnee schlagen und dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Masse mit Bittermandelaroma, Kokosraspeln und Mehl mischen. Busserln löffelweise auf ein Backblech setzen und bei 175 Grad ca. 15 min. backen. Fertige Busserln mit der Unterseite in Vollmilchkuvertüre […]
Butterbällchen
Teig (für ca. 2 Bleche = 50 Kekse):160 g Butter, 80 g Staubzucker, 1 PK Vanillezucker, 1 Ei, 1 EL Rum, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g geriebene Mandel, 100 g geriebene Zartbitterkuvertüre, Vanillestaubzucker Zubereitung Butter, Zucker, Ei und Rum schaumig rühren. Mehl, Nüsse, Schokolade und Backpulver vermischen und zum Abtrieb hinzugeben. Aus […]