Artikel von Vio:
Marillen-Erdbeer Marmelade
Marillen-Erdbeer Marmelade
Zutaten für 8 Gläser à 200 ml: 700 g Marillen (entsteint und kleingeschnitten), 150 g Erdbeeren (geputzt und in Stücke geschnitten), 150 g Rhabarber (geputzt und in Stücke geschnitten), 1/2 Vanilleschote, 350 g Gelierzucker 3:1, Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Gelierzucker, Vanillemark und Vanilleschote in einem Topf gut mischen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Fruchtmischung unter Rühren langsam zum Kochen bringen und 5 min. kochen lassen. Vanilleschote entfernen und die Marmelade mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals aufkochen, dann in vorbereitete Gläser füllen und gut verschliessen.
Die perfekte Marmelade für Marillenroulade.
Gläser sterilisieren im Backofen: Gewaschene und abgetropfte Gläser auf dem Backblech bei etwa 160 Grad im Ofen 10 min. erhitzen (Deckel auch). Gläser vor dem Einfüllen des Einmachgutes etwas abkühlen lassen.
Schwedische Fleischbällchen mit Sauce
Fleischbällchen: 500 g Rinderfaschiertes, 1 Zwiebel (gerieben), 1 Ei, 300 ml Milch, 125 g Semmelbrösel, 1 1/4 TL Salz, 1/2 TL Paprikapulver, Pfeffer, Margarine zum Anbraten Sauce: 500 g Kalbsknochen, 500 ml Wasser, 1/2 TL Paprikapulver, 1 TL Tomatenmark, Salz, Butter, Öl, 2 Zweige Thymian, ein kleines Stück Lorbeerblatt, 6 cl Obers, 1 TL Mehl, […]
Kalte Kräutersauce mit Tofu
1 PK Seidentofu (300 g), 3/4 Becher Sauerrahm, 2 TL Olivenöl, 1 TL Sonnenblumenöl, 1 TL Dijonsenf, 1 EL Mayonnaise, 2 EL gehackter Liebstöckel, 1 EL gehackter Schnittlauch, Meersalz, schwarzer Pfeffer Zubereitung Tofu, Sauerrahm Öl, Senf und Mayonnaise mit dem Schneebesen zu einer cremigen Konsistenz rühren. Mit Pfeffer und reichlich Salz abschmecken (darf ruhig einen […]
Thunfischsugo mit frischen Kräutern
1 Dose geschälte Tomaten, 2 kleingewürfelte Zwiebeln, 1 Dosen Thunfisch natur, 1/2 PK Feta, 1/4 TL Cayennepfeffer, 1 getrocknete Chilischote, 1 TL Paprikapulver, 1 EL Tomatenmark, 1/8 l Weisswein, 2 cl Obers, eine handvoll schwarze Oliven kleingehackt, 1 EL Butter, 1 El Öl, 1 TL Salz, geriebener Parmesan, frische Kräuter nach Belieben (je mehr je […]
Mamas Sauerrahm Salatdressing
1/2 Becher Sauerrahm, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 4 cl Aceto Balsamico Bianco, 2 cl Rapsöl Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Schneebesen zu cremiger Konsistenz verrühren, über den Salat verteilen und alles gut durchmischen. Dieses Dressing schmeckt am Besten zu Lollo Rosso mit gehobelten Radieschen und Schnittlauch.