Artikel von Vio:
Keftedes
2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde, 75ml Mich, 300g Rinderfaschiertes, 1/2 TL Majoran, 1 EL gehackte Petersilie, 1 Ei, 1/2 geriebener Apfel, 1/2 rote Zwiebel feingehackt, 1 1/2 TL Salz, Pfeffer, Öl und Butter
Zubereitung
Toastbrot kleinschneiden, in Milch einweichen, gut ausdrücken und mit den übrigen Zutaten und etwas Pfeffer zu einer weichen Fleischmasse verarbeiten. Mit einem TL Portionen abstechen und mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen. In einer Pfanne neutrales Öl mit 1 TL Butter erhitzen und Fleischbällchen darin gleichmäßig goldbraun braten. Lecker mit Tsatsiki.
Kichererbsensalat mit Feta und Koriander
1 Dose Kichererbsen, 3 EL Olivenöl, 1 grosse rote Zwiebel, 4 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 entkernte rote Chilis, 6 EL Gemüsefond (alternativ Geflügelfond falls keine Vegetarier mitessen), 150g zerkrümelter Feta, 1 EL gehacktes Koriandergrün, 1 EL gehackte Pertersilie, Salz, Saft von 1 Zitrone Zubereitung Zwiebel würfeln und in Olivenöl goldgelb dünsten. Chilis würfeln und mitdünsten, Knoblauch […]
Kirschkuchen
1 Glas eingelegte Kirschen (abgetropfte Kirschen und 125 ml Saft), 125 g Butter, 5 Eier (getrennt), 4 cl Rum, 100 g Kokosflocken, 150 g Mehl, 1 Pk Vanillezucker, 1 Pk Backpulver, 125 g Rohrzucker Zubereitung Butter mit Zucker aufschlagen, Eigelb nach und nach hinzugeben. Mehl, Backpulver und Kokosflocken mischen und unter die Buttercreme heben. Kirschsaft […]
Szegediner Gulasch mit Pute
500g Sauerkraut (ausgedrückt), 1 große Zwiebel, 2 EL Paprikapulver, 1/4 TL Cayennepfeffer, 2 TL Salz, Sojasauce, etwas Brühwürfel, 2 TL hausgemachtes Ketchup (ersatzweise Tomatenmark), Pfeffer, 2 Putenschnitzel gewürfelt, Butter, Öl, 1 Dose geschälte Tomaten (nur die Frucht verwenden, nicht die Sauce), 2 Schüsseln Wasser, Kümmel, 1 TL Mehl, 3 TL Sauerrahm Zubereitung Zwiebel in Würfel […]
Fleischbällchen im „Gefüllte Paprika“ Stil
Sauce: 1 Zwiebel gewürfelt, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 2 Spitzpaprika gewürfelt, 1 TL Paprikapulver, 1 1/4 TL Salz, 1 Msp Cayennepfeffer, 1 Prise Zucker, Sojasauce nach Bedarf, Pfeffer, Majoran, 2 Dosen geschälte Tomaten, 1 Dose Wasser, Öl, Butter Bällchen: 300 g Rinderfaschiertes, 1 Zwiebel gewürfelt, 2 EL Petersilie gehackt, 50 g ungekochter Reis, 1 Ei, […]