Artikel von Vio:
Mamas Topfenschmarren
1 Ei, 3 EL Zucker, 1 PK Topfen (20%),
1 EL Mehl
Zubereitung
Ei trennen und Eiweiss zu Schnee schlagen. Dotter und Zucker schaumig rühren, mit Topfen vermengen, das Mehl unterheben und zuletzt den Eischnee darunterziehen. In eine Pfanne mit heißer Butter füllen und glattstreichen, bei niedriger Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit 2 Gabeln zerreissen und mit Staubzucker und Zwetschkenmarmelade oder Apfelmus servieren.
Kartoffel-Nudel-Auflauf
100 g Bauchspeck oder Cerano Schinken, 150 g Schinken gekocht, 1 Tasse (ca. 250 ml) Nudeln, 6 Kartoffeln, 150 g Käse (z.B. Gauda, Bergkäse,…), 50 g geriebener Parmesan, 3 Eier, 1/2 Becher Rahm, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung Nudeln und Kartoffeln kochen. Gewürfelten Bauchspeck in einer großen Pfanne anbraten, Zwiebeln in Ringe schneiden und […]
Mediteranes Grillhendl
1 Huhn (küchenfertig), 10 Kartoffeln, 2 Dosentomaten kleingewürfelt, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, frischer Rosmarin, Salz, Pfeffer, Weisswein Zubereitung Huhn innen und außen würzen. Gemüse schälen. Alles außer den Kartoffeln grob würfeln. Huhn mit Gemüse und Rosmarin füllen. Was nicht in das Huhn passt, in eine Pfanne geben, leicht mit Weißwein angiessen. Huhn […]
Salatdressings
Japanisches Dressing: 4 EL Aceto Balsamico, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 4 EL Wasser, 1 TL Dijonsenf, Pfeffer, 1 TL Sojasauce, 1/2 TL Sesamöl, optional 2 EL geröstete Sesamsamen zum Bestreuen Ahornsirup Kren Dressing: 4 EL Himbeer- oder Weissweinessig, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup, 1 Msp. Wasabipulver […]
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Ei: 500 g festkochende Kartoffeln, 3 hartgekochte Eier, 1/2 gewürfelte Zwiebel, 1/4 l Hühnersuppe (Brühwürfel), Salz, Zucker, Pfeffer, Aceto Balsamico, Öl, 1 Becher Sauerrahm Zubereitung Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Noch heiß mit Suppe übergiessen, mit Zwiebeln vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt ziehen lassen. 3 EL Essig, 1 […]