Artikel von Vio:
Sauerrahmschmarren mit Heidelbeermarmelade
Sauerrahmschmarren mit Heidelbeermarmelade
250 g Sauerrahm, 125 g Mehl, 2 Eier, 3 EL Obers, 1 1/2 TL Backpulver, 1 PK Vanillezucker, 1 Prise Salz, Butter zum Herausbacken, Staubzucker, Heidelbeermarmelade
Zubereitung
Sauerrahm, Obers, Eier, Vanillezucker und Salz gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zu den übrigen Zutaten mengen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Butter schmelzen und den gesamten Teig eingießen. Bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldgelb braten, bis der Teig auch auf der Oberseite gestockt ist. Nun den Schmarren wenden und auf der anderen Seite bräunen. Zuletzt mit 2 Gabeln in mundgereche Stücke reißen. Den Schmarren mit Staubzucker und viel Heidelbeermamelade servieren.
Notizen
Einfach himmlisch. Und dabei verteufelt schnell zubereitet. Die Zutaten hat man eigentlich immer Daheim, und mit selbstgemachter Heidelbeermarmelade wird es trotz der Einfachheit zu etwas ganz Besonderem. Nur Scheu vor blauen Zähnen und Zungen darf man nicht haben, denn die gehören zum Heidelbeergenuss einfach dazu.
Heidelbeermarmelade
Zutaten für 6 Gläser à 250 ml: 1,5 kg Waldheidelbeeren, 550 g Gelierzucker (3:1), Saft 1/2 Zitrone Zubereitung Heidelbeeren von vereinzelten Blättern und Stielen befreien und in einem Topf mit Gelierzucker und Zitronensaft vermischt rund 1h zugedeckt ziehen lassen. Dann die Fruchtmasse langsam aufkochen und unter Rühren 6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Marmelade in vorbereitete […]
Bananenkuchen
300 g Mehl, 3 Eier, 1 TL Zimt, 2 TL Ovomaltine, 1 Pk Backpulver, 1 TL Natron, 4 cl Obers, 250 g Butter, 250 g Zucker, 4 sehr reife Bananen, 100 g Zartbitterkuvertüre, 80 g geriebene Walnüsse Zubereitung Mehl mit Zimt, Backpulver und Nüssen vermengen. Kuvertüre über Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit Butter und Zucker […]
Karamellbienenstich mit Rhabarber
Karamellobers: 1/2 l Obers, 80 g Zucker Teigboden: 1/4 l Obers, 100 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 3 Eier, 250 g Mehl, 3 TL Backpulver Rhabarberfüllung: 500 g Rhabarber, 5 Blatt Gelatine, 80 g Zucker, 1/4 l roter Traubensaft, 1 TL Vanillezucker, 1 EL Zitronensaft Mandelbezug: 50 g Zucker, 50 g Butter, 50 g Mandelblätter, […]
Weiße Schokomousse Cupcakes
Creme: 250 ml Obers, 350 g weiße Schokolade, 4 Eidotter, 375 g Mascarpone, 45 g Frischkäse, Haselnusskrokant zum Dekorieren Teig: 120 g Honig, 190 g geraspelte ausgedrückte Zucchini, 2 Eier, 130 g Mehl, 3 EL Milch, 2 TL Backpulver, 1 PK Vanillezucker, 80 g feiner brauner Rohzucker, 1 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom, 1/2 TL […]