Artikel von Vio:
Kartoffelpüree mit Kichererbsen
Überbackener Fisch auf Kartoffelpüree mit Kichererbsen
5 mittelgroße Kartoffeln, 1 Dose Kichererbsen, 1 EL Butter, 1/8 l Milch, Salz, 1 TL gehackte Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Gegen Ende der Kochzeit die abgetropften Kichererbsen zugeben. Wasser abseien, Topf mit den Kartoffeln und Kichererbsen zurück auf den Herd stellen, Milch, Butter, Petersilie beigeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Zuletzt mit Salz abschmecken.
Notizen
Eine supersimple Beilage, die ausgezeichnet zu Fisch passt.
Erdbeertorte
Teig:150 g Butter, 125 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 5 Tropfen Bittermandelaroma, 3 Eier, 100 g Marzipanrohmasse, 100 g Mehl, 1 PK Vanillepuddingpulver, 1/2 Pk Backpulver, 50 ml Milch, 3 EL geriebene Mandeln, 1/2 Glas Marillenmarmelade, 30 g gehackte Pistazien zum Verzieren Oberscreme: 250 g Erdbeeren, 50 ml Hollerblütensirup, 2 EL Staubzucker, 1 Becher Sauerrahm […]
Hollerblütenlikör
350 g Kristallzucker, 1/4 l Wasser, 2 gehäufte TL Zitronensäure, 1 unbehandelte Zitronen, 2 unbehandelte Orangen, 30 Hollerblütendolden, 1 Flasche Cachaça (Zuckerrohrschnaps mit 40%), 150 ml Marillenbrand guter Qualität Zubereitung Hollerblüten gut ausschütteln und kalt abbrausen, damit keine Insekten mitverarbeitet werden. Wasser in einem Topf aufkochen und den Zucker unter Rühren darin auflösen, bis ein […]
Omas Kohlrabisuppe
1 Kohlrabi (mit Blattgrün), 4 mittelgroße Kartoffeln, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 EL Butter, 1 TL gerebelter Majoran, 3/4 l Wasser, 1/2 Würfel Gemüsebrühe, 60 ml Obers, 1 Msp. gemahlener Kümmel, 1 TL Mehl, Salz, Pfeffer, Zubereitung Zwei bis drei der feinen Kohlrabiblätter waschen, nudelig schneiden und beiseite stellen. Kohlrabiknolle und Kartoffeln schälen und würfeln. Butter […]
Hollerblütensirup
2 kg Kristallzucker, 2 l Wasser, 3 gehäufte EL Zitronensäure, 3 unbehandelte Zitronen, 2 unbehandelte Orangen, 30 Hollerblütendolden Zubereitung Hollerblüten gut ausschütteln und kalt abbrausen, damit sich keine Insekten in den Sirup schummeln. Wasser in einem Topf aufkochen und den Zucker unter Rühren darin auflösen, bis ein klarer Sirup entsteht. Zuckersirup abkühlen lassen und die […]