Artikel von Vio:
Tante Annys Zucchini Kuchen
Tante Annys Zucchini Kuchen
250 g Mehl, 3 Eier, 120 g Margarine, 120 g Staubzucker, 130 g Kristallzucker, 300 g fein geriebene Zucchini, 1 Pk Backpulver, 1 Pk Vanillezucker
Zubereitung
Eier trennen. Aus Eiklar und Kristallzucker einen steifen Schnee schlagen. Dotter, Margarine, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren, Eischnee darunter heben. Mehl, Backpulver und Zucchini leicht unterheben. Den Teig in eine gefettete bemehlte Form füllen und bei 180 Grad 60 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Marmelade füllen und anzuckern.
Für Zucchini Schnitten den Teig in einer Brownie-Form backen, auskühlen lassen und die Oberseite mit Marillenmarmelade bestreichen, dann in Stücke schneiden, mit Schokoglasur überziehen und sofort mit Kokosraspeln bestreuen. Für die Schokoglasur 200 g Zucker, 1/8 l Wasser und 150 g Schokolade erwärmen und zügig über die Schnitten verteilen. Ob man die Schnitten erst schneidet und dann glasiert oder umgekehrt, ist Geschmackssache.
Pizza Grundrezept
400 g Universalmehl, 100 g Hartweizengrieß, 1 PK Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 325 ml Wasser Zubereitung Pizzastein auf unterster Schiene in den Backofen stellen und den Stein bei 250 Grad rund 1 Stunde vorheizen. Inzwischen lauwarmes Wasser mit Zucker und Hefe mischen. Mehl, Grieß und Salz mischen und mit der Hefemischung zu […]
Serviettenknödel
5 Semmeln vom Vortag (ca. 300 g), 1/4 l Milch, 2 EL Butter, 1 EL Öl, 3 Eier (getrennt), 1 TL Salz, 1 Zwiebel (fein gewürfelt), 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung Semmeln kleinwürfelig schneiden und in eine geräumige Schüssel geben. Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Öl und 2 EL Butter glasig anbraten, mit […]
Spaghetti mit würziger Hackfleischsauce
4 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 2 Zwiebeln (gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), 300 g Faschiertes (Rind oder gemischt), 2 Lorbeerblätter, 1/2 Stange Zimt, 2 EL Worcestersauce, 1 TL Oregano, 2 TL Paprikapulver, 200 ml Weisswein, 2 Dosen geschälte Tomaten, 350 ml Wasser, 1 EL gehackte Petersilie, 1 1/2 TL Salz, 250 g Spaghetti Zubereitung Zwiebeln […]
Wurzebener Kartoffel-Schwammerlsuppe
300 g frische Steinpilze (kleingeschnitten), 1 Zwiebel (gewürfelt), 50 g Speck (gewürfelt), 600 ml Wasser, 1/8 l Obers, 1/8 l Weisswein, 1 mittelgroße Kartoffel, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl, 1 EL Butter, 1/2 EL gehackte Petersilie Zubereitung Zwiebelwürfel und Speck im Fett glasig dünsten. Steinpilze hinzugeben und einige Minuten mitgaren, dann mit Wasser, Obers und […]