Artikel von Vio:
Tomaten-Schmorfleisch Hyderabad
Tomaten-Schmorfleisch Hyderabad
500 g gewürfeltes Rindfleisch, geriebene Ingwerwurzel (8 cm), 6 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 EL Kreuzkümmel (gemahlen), 1/2 TL Kurkuma, 2 EL Sojasauce, 1 1/2 TL Salz, 3 EL Öl, 200 g gehackte Zwiebel, 450 g gewürfelte frische Tomaten (Kerne entfernen), 3 gehackte grüne Chili, 10 frische Curryblätter, 2 EL gehacktes Koriandergergrün, 1 EL Öl, 1 EL Butter
Zubereitung
Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Sojasauce und Öl zu einer Marinade verrühren, Rindfleisch darin mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Butter und Öl in einem weiten Topf erhitzen, darin die Zwiebelwürfel anbraten, das marinierte Fleisch dazugeben und alles gut anbraten, dann einen Deckel auflegen und das Fleisch 10 Minuten schmoren lassen. Tomatenwürfel, Salz, Chili und Curryblätter dazugeben und das Schmorfleisch 50 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit das Koriandergrün beimengen. Mit Reis und indischem Fladenbrot servieren.
Ribiselkuchen (Johannas Geburtstagskuchen 2010)
250 g Ribiseln, 200 g Diabetikersüße, 1 Becher Joghurt (250 g), 80 g Öl, 1 Ei, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Natron, 50 g geriebene Mandeln, 50 g Rohrzucker, 50 g gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt Zubereitung Ei, Zucker, Öl, und Joghurt in einer Schüssel vermischen, Mehl, Backpulver, Natron und geriebene Mandeln […]
Zucchini-Gorgonzola Tagliatelle
250 g grüne Tagliatelle, 1 Zwiebel (gehackt), 1 Zucchini (gewürfelt), 3 Knoblauchzehen, 1/8 l Obers, 20 g Österkron oder Gorgonzola, 1 TL Vios Premium Ketchup (ersatzweise Tomatenmark), 4 cl Weisswein, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl, 1 EL Butter, 1 Msp. Babette’s Seven Secrets (ersatzweise Curry oder Cayennepfeffer), 1 TL gehackte Petersilie oder gehackter Salbei Zubereitung […]
Grillmarinaden
Süsse Chilimarinade: 3 EL Sweet Chilli Sauce, 3 EL Sojasauce, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 4 cm frischer Ingwer (gerieben) Zitronen-Kräuter Marinade: 3 Zweige Rosmarin (gehackt), 1 Zweig Salbei (gehackt), 3 EL Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Saft 1/2 Zitrone, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer Vios BBQ Marinade: 3 EL Vios Premium Ketchup, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 4 cm […]
Mildes Tomatenketchup
2 Dosen geschälte Tomaten, 100 g Zucker, 1/2 Bund frischer Majoran, 1/2 Bund frisches Oregano, 1 Lorbeerblatt, 1 grosse rote Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 400 ml Rotwein- oder Himbeeressig, 1 EL Tomatenmark, 1/2 TL Curry, 1/2 TL Ras el Hanout, 1 TL Paprikapulver, 2 TL Salz, 1 getrocknete Chili, einige Spritzer Sojasauce, einige […]