Artikel von Vio:
Apfeltorte
Apfeltorte - vielleicht hässlich aber umso leckerer.
Tortenboden: 4 Eier, 200 g Staubzucker, 1 PK Vanillezucker, 150 g Öl, 200 g Mehl, 1 PK Backpulver, 1/2 TL Zimt, 150 g geriebene Haselnüsse, 3 geriebene Äpfel, 1 Prise Salz
Füllung: 1/2 Glas Preiselbeermarmelade, 1/2 Glas Ribiselmarmelade + 1 EL Rum
Glasur: 200 g Obers + 200 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung
Eier trennen. Eigelb, 150 g Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl nach und nach beimengen, danach geriebene Äpfel unterrühren. Mehl, Nüsse, Backpulver und Zimt mischen und esslöffelweise zur Masse geben. Zuletzt Eiweiss mit Salz und verbleibendem Staubzucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Den Boden von 1 großen oder 2 kleinen Springformen mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und bei 175 Grad 50 Minuten backen. Tortenböden erkalten lassen, halbieren, mit Marmelade füllen. Obers aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre darin schmelzen, dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren. Die Glasur mit einem Schöpflöffel auf der Torte verteilen und seitlich mit einem Messer verstreichen.
Schwarzplententorte
Tortenboden: 250 g Butter, 6 Eier, 150 g Kristallzucker, 100 g Staubzucker, 250 g Buchweizen oder Buchweizenmehl, 250 g geriebene Mandeln, 1 PK Vanillezucker, 2 Msp Backpulver, 2 cl Rum Fülle: 1 Glas Preiselbeermarmelade, 2 EL Ribiselmarmelade (mischen) Zubereitung Buchweizen (=Schwarzplenten) in der Küchenmaschine fein mahlen, danach im Mörser zu Mehl verarbeiten. (Leichter gehts natürlich, […]
Apfelküchle
200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 250 ml Milch, 50 g Butter, 1 EL Zucker, 3 Eier, 1 Prise Salz, 1 säuerlicher Apfel, Butter für die Pfanne Zubereitung Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen. Butter in einem Messbecher in der Mikrowelle schmelzen und mit Milch aufgießen. Diese Mischung zum Mehl gießen und alles zu […]
Schneckerlkuchen
Hefeteig (Menge reicht für 2 Kuchen): 500 g Mehl, 3 EL Staubzucker, 30 g frische Hefe, 250 ml Milch, 100 g flüssige Butter, 2 Eigelb, 1 ganzes Ei, 1 Prise Salz, 2 cl Rum, flüssige Butter und Milch zum Bestreichen, 1 Glas Ribiselmarmelade, etwas Rum und Zimt, 3 TL Staubzucker, 2 TL Wasser und etwas […]
Mamas Schwarzwälder Kirschtorte
Biskuitteig: 6 Eigelb, 6 EL Wasser, 150 g Zucker, Mark von 1/2 Vanilleschote, 6 Eiweiss, 1 kl. Prise Salz, 100 g Mehl, 50 g Speisestärke, 15 g Kakao Fülle: 2 Gläser Sauerkirschen (davon 12 Kirschen zur Dekoration beiseitelegen), 250 ml Kirschsaft (von den Sauerkirschen), 7 Blatt Gelatine, 7 PK Vanillezucker, 1/8 l Kirschwasser, 150 g […]