Artikel von Vio:
Gemüsecurry mit Kokossauce
Gewürfeltes Gemüse nach Gusto (z.B. 1 Zucchini, eine handvoll Kürbis, 3 Kartoffeln, etwas Brokkoli), 250 ml Kokosmilch, 1 EL gemahlener Kreuzkümmel, 1 EL gemahlener Koriander, 1/2 TL Cayennepfeffer, 1 TL Currypulver, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Garam Masala, 3 cm geriebener Ingwer, 6 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 gehackte Zwiebeln, 2 gewürfelte Stangen Staudensellerie, 1 Dose Tomaten, etwas Sojasauce, 1 TL Salz, Butter, Öl
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in Butter und Öl anbraten, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer beifügen. Gewürfeltes Gemüse mitrösten, Dosentomaten unterrühren, salzen, pfeffern und mit Kokosmilch aufgießen. 20 Minuten kochen, mit Sojasauce und Salz abschmecken und mit Reis oder Couscous und Gurken-Raita servieren.
Zwetschkenknödel
Zutaten (für ca. 20 Knödeln) 250 g Topfen, 70 g zerlassene Butter, 70 g Griess, 70 g griffiges Mehl, 1 Ei, 20 g Vanillezucker, Butterbrösel mit Zimt, Zwetschken, Würfelzucker Zubereitung Topfen und Ei verrühren und mit allen anderen Zutaten vermengen. Ca. 20 Minuten rasten lassen. Zwetschken entkernen und mit jeweils einem Würfelzucker füllen. Teig zu […]
Powidltascherl
300 ml Milch, 2 EL Butter, 150 g glattes Mehl, 2 Eidotter, 1 Prise Salz, 150 g Powidl, 2 cl Rum, etwas Zimt und Zucker, 100 g Butter, 100 g Semmelbrösel, 50 g geriebene Walnüsse, 1 Prise Zimt, 2 EL Kristallzucker, 1 EL Vanillezucker Zubereitung Milch mit Butter und Salz aufkochen. Mehl bei kleiner Hitze […]
Mamas Kartoffelgulasch mit Nockerln
7 mittelgroße Kartoffeln, 1/2 Schweinslungenbraten oder 2 Hühnerbrüste (gewürfelt), 1 grosse und 1 kleine Zwiebel gewürfelt, 1 guter Teelöffel Paprika, Pfeffer, Salz, 1 große Prise Majoran, Tomatenmark Zubereitung Fleisch in Butter und Öl gut anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln anbräunen, paprizieren, dann wieder Fleisch beifügen. Mit 1 TL Tomatenmark rösten, Majoran und Salz beifügen und […]
Mamas Reisfleisch
1/2 Schweinslungenbraten gewürfelt, 2 Zwiebeln gewürfelt, 1 Dose geschälte Tomaten, 1 kräftiger Spritzer Tomatenmark, 1 Tasse Lankornreis, Majoran, Pfeffer, Salz, Öl, Butter Zubereitung Filet in Öl und Butter kräftig anbraten und auf einen Teller beiseite stellen. Zwiebeln braun anrösten und Tomatenmark mitrösten. Dosentomaten kleinwürfelig schneiden und zusammen mit großzügig Majoran beifügen. Tomatensaft beifügen, Salzen, Pfeffern, […]